Mengenal berbagai macam jenis yakitori

Yakitori merupakan kuliner khas Jepang yang sudah banyak dikenal. Bisa dibilang Yakitori merupakan sate ayam khas Jepang.
Yakitori berasal dari kata “yaki ” yang berarti memanggang di api dan “tori” yang berarti ayam.
Restoran yang hanya menyediakan yakitori disebut “Yakitori-ya” dan Izakaya ( kedai /bar khas Jepang ) juga menyediakan berbagai macam Yakitori.

Pilihan bumbu yakitori biasa nya ada 2 pilihan : tare atau shio
Tare: daging dibumbui dengan saus tare yang terbuat dari kecap asin, mirin, arak, dan gula sehingga rasanya manis dan asin.
Shio: daging hanya dibumbui dengan garam secukupnya .

Jenis macam yakitori beraneka ragam. Ketika kita makan di restoran yang menyajikan yakitori terdapat pilihan jenis yakitori yang dapat dipesan

Negima (ねぎま)
Bagian dada atau paha , disajikan dengan daun bawang (negi)

Momo  (もも)
Paha ayam

Tebasaki (手羽先)
sayap ayam

Sasami (ささみ)
Bagian dada ayam lebih sedikit lemak

Kawa ( かわ )
Kulit ayam yang biasanya berasal dari bagian leher ayam.

Tsukune (つくね)
Daging ayam cincang berbentuk bulat seperti bakso , ada juga bentuk panjang tergantung restorannya

Seseri (せせり / セセリ)
Daging sekitar leher

Bonjiri/Sankaku  (ぼんじり / 三角 )
Daging dari bagian ekor ayam (brutu) , banyak mengandung lemak & juicy

Kimo/Reba (きも / レバー)
hati ayam

Sunagimo  (砂肝)
ampela

Hato / Hatsu  (ハート / ハツ) 
Jantung ayam

Nankotsu (なんこつ/ 軟骨)
Tulang lunak/rawan dari bagian otot paha & tulang kering teksturnya renyah dan unik

Yagen nankotsu (ヤゲン)軟骨
Tulang lunak/rawan bagian dada ayam

Otafuku ( おたふく)
Daging bagian dalam leher ( kerongkongan & limpa )
Kenyal berlemak & renyah